Un libro pratico per aumentare ricavi e valore percepito in hotel e ristoranti
Upsell e Cross Sell in Ristoranti e Hotel nasce da un’idea molto concreta: molte strutture hanno già al loro interno più valore di quanto riescano davvero a trasformare in ricavo.
Camere migliori, servizi extra, upgrade, colazioni premium, dessert, beverage, fine pasto, pacchetti, abbinamenti, momenti di contatto con il cliente. Spesso c’è già tutto. Quello che manca è un metodo chiaro per valorizzare queste opportunità nel momento giusto, con il tono giusto e senza rovinare l’esperienza.
Questo libro non propone una vendita aggressiva e non si riduce a una raccolta di frasi da ripetere. Al contrario, aiuta a leggere upsell e cross sell come strumenti gestionali, capaci di migliorare scontrino medio, marginalità, qualità percepita del servizio e organizzazione del team.
Cosa trovi dentro il libro
- differenza pratica tra upsell e cross sell
- valore percepito, prezzo e scontrino medio
- lettura del cliente e del contesto di vendita
- linguaggio, tono e timing della proposta
- customer journey e punti di attivazione
- applicazione concreta in hotel: prenotazioni, upgrade camera, extra, check-in, soggiorno, pacchetti
- applicazione concreta nel ristorante: sala, menu engineering, beverage, dessert, banco, asporto e delivery
- formazione pratica del personale
- script operativi flessibili e non artificiali
- selezione delle proposte da valorizzare
- KPI e controllo dei risultati
- errori ricorrenti e piano operativo di implementazione
Per chi è utile
Questo libro è utile per:
- titolari di hotel e ristoranti
- general manager e responsabili di struttura
- responsabili di sala, reception e prenotazioni
- team operativi che vogliono lavorare meglio sul servizio e sulla proposta
- consulenti e formatori del settore hospitality
Perché questo libro è diverso
Perché non si ferma alle definizioni. Entra nei momenti reali del lavoro. Ti aiuta a capire cosa proporre, quando proporlo, a chi, con quale linguaggio e con quale logica economica.
Non parte dall’idea di vendere di più a tutti. Parte dall’idea di proporre meglio ciò che ha davvero senso, migliorando insieme esperienza del cliente e risultati della struttura.
Un testo da leggere, usare e portare nel lavoro quotidiano
Il libro è costruito per essere utile davvero. Può essere letto in modo lineare, ma può anche essere usato come base pratica per briefing, affiancamenti, role play, formazione interna e consulenza operativa.
Se lavori nell’ospitalità e vuoi affrontare il tema in modo serio, concreto e applicabile, questo volume ti offre una base solida da cui partire.
Cosa ottieni da questo libro
- più chiarezza su cosa proporre e quando
- più metodo nella formazione del team
- più coerenza tra servizio, customer journey e ricavi
- più attenzione a scontrino medio, marginalità e qualità percepita
Ideale se
- hai un hotel e vuoi valorizzare meglio upgrade, servizi extra e soggiorno
- hai un ristorante e vuoi lavorare meglio su menu, beverage, dessert e fine pasto
- vuoi formare il personale con una base concreta e utilizzabile
- cerchi un testo operativo, leggibile e senza teoria inutile
Acquista il libro e porta nella tua struttura un metodo pratico per valorizzare meglio ciò che già offri, senza appesantire il servizio e senza lasciare ricavi sul tavolo.
Nome libro: Upsell e Cross Sell in Ristoranti e Hotel
Autore: Gennaro D’Ermes
Categoria: Libri hospitality / Formazione / Management
Formato: Cartaceo / Ebook
Lingua: Italiano
Target: Hotel, ristoranti, team operativi, manager, consulenti
Argomenti: upsell, cross sell, customer journey, scontrino medio, revenue, formazione team, hospitality management
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.