Come si gestisce oggi una struttura ricettiva in modo efficace, sostenibile e davvero “ospitale”? Non bastano l’esperienza o la passione: servono numeri, metodo, strumenti concreti e una visione lucida. Questo libro è una bussola per imprenditori, manager, receptionist, formatori e operatori del settore che vogliono migliorare la gestione e i risultati della propria attività, senza perdersi nella teoria.
Un manuale operativo completo con più di 600 pagine, scritto da chi ha vissuto davvero il settore “sul campo”, con un approccio umano ma rigoroso.
Cosa troverai all’interno
- 87 casi reali tratti da esperienze di gestione diretta, consulenza e formazione
- Oltre 90 schede operative pronte all’uso per controllo di gestione, marketing, personale, fornitori
- Più di 50 strategie pratiche da adattare alla tua realtà
- 30+ KPI e indicatori di performance spiegati con esempi applicati
- FOCUS SPECIALE FOOD & BEVERAGE
- BONUS del valore superiore a 700€: tramite il QR Code che troverai alla fine del libro avrai la possibilità di accedere a dei file automatizzati pronti all’uso e realizzati da me:
– file di controllo di gestione
– file per la pianificazione, budgeting e breakeven point,
– file per di calcolo indici di performance
– una serie di strumenti Excel, modelli e checklist operative e gestionali da utilizzare da subito.
Vuoi essere sicuro che questo manuale sia adatto a te? Scarica gratuitamente l’estratto indicato nella selezione: è un riassunto chiaro e completo, capitolo per capitolo, di tutti i contenuti e degli strumenti che troverai nel mio libro. Riceverai anche una piacevole sorpresa!
Alcuni dei temi affrontati
- Controllo di gestione e food cost
- Costruzione del budget e analisi dei margini
- Pricing strategico e aumento prezzi
- Gestione del personale e leadership
- Marketing digitale, CRM e disintermediazione OTA
- Customer experience e fidelizzazione
- Automazione, innovazione e sostenibilità
- Focus speciale su ristorazione, colazione, lavanderia e centro benessere
Per chi è questo libro
- Per chi gestisce un hotel, un B&B, un ristorante o una struttura turistica
- Per chi sta avviando un’attività nel mondo dell’ospitalità e vuole partire con basi solide
- Per chi lavora nel settore e desidera capire meglio numeri, strategie e strumenti
- Per chi forma, insegna o fa consulenza e vuole un testo da usare subito
Perché “Gestione Ospitale”?
Perché è più di un titolo. È un metodo che unisce dati concreti, strumenti professionali e attenzione alla relazione con gli ospiti. Un approccio che valorizza numeri, persone e strategie come pilastri di una gestione moderna, sostenibile e capace di generare valore reale.
Include l’accesso a una pagina dedicata Online per il download di strumenti Excel, template di controllo di gestione e modelli operativi. Un libro da leggere, ma soprattutto da usare.
Nota dell’autore
Questo libro nasce da una necessità che negli anni ho percepito in modo sempre più chiaro: il bisogno, nel settore dell’ospitalità, di una guida concreta, pratica, scritta da chi ha vissuto realmente le sfide della gestione di hotel, ristoranti e centri benessere.
Non un manuale teorico. Non un elenco di definizioni. Ma uno strumento operativo, pensato per chi lavora sul campo e cerca soluzioni reali. Un libro che parla il linguaggio di chi apre una struttura, accoglie clienti, gestisce imprevisti, controlla i costi, si confronta con i fornitori, forma il personale e cerca di far quadrare i conti a fine mese. Tutto questo, senza perdere mai di vista l’esperienza del cliente e la bellezza del nostro mestiere.
Nel corso della mia esperienza, tra business plan, avvii operativi, gestione strategica e fallimenti che mi hanno insegnato più di qualsiasi successo, ho capito che il valore sta nel metodo. E che per essere davvero efficaci servono strumenti chiari, numeri comprensibili, strategie replicabili, ma anche empatia, ascolto e visione.
“Gestione Ospitale” è il risultato di questo percorso: una sintesi tra numeri, persone e strategie. Un ponte tra la teoria e la realtà quotidiana dell’ospitalità.
Se anche tu credi che dietro ogni camera venduta ci sia un mondo di scelte, equilibri e intuizioni, allora questo libro ti accompagnerà con lo spirito giusto. E, spero, ti sarà davvero utile.
Buona lettura. Gennaro D’Ermes
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