“La formazione serve davvero solo se il giorno dopo cambia qualcosa nel modo in cui gestisci persone, numeri e decisioni.”
GO-PERCORSI nasce per portare formazione manageriale concreta nelle imprese e nelle strutture Ho.Re.Ca., partendo da quello che succede davvero ogni giorno, nella tua azienda, in sala, in cucina e alla reception.
L’idea è creare percorsi, anche brevi, ma su misura in cui imprenditori e team imparano “facendo”, con strumenti, procedure e numeri che restano in azienda anche quando il consulente non c’è più.
GO-PERCORSI©: formazione manageriale cucita su imprenditori e team
Quando ogni decisione passa da te, il team procede “a intuito” e i numeri non guidano davvero le scelte, non serve l’ennesimo corso motivazionale. Serve un percorso di lavoro concreto su ruoli, responsabilità, deleghe e modo di gestire l’azienda, calibrato sulla tua realtà.
Di che tipo di “PERCORSI” parliamo
GO PERCORSI© è la parte operativa del metodo Gestione Ospitale. Possiamo attivarlo sia partendo dai numeri (margini, costi, analisi di bilancio essenziale, cruscotti) sia, preferibilmente, dai risultati di GO-IDENTIKIT©, che ci offre una fotografia chiara di imprenditore, team e azienda.
Da lì costruiamo incontri di lavoro su persone, processi e numeri, con moduli pensati per il mondo dell’ospitalità e delle piccole imprese.
Non è un catalogo di corsi preconfezionati. Ogni percorso viene adattato al caso specifico: può essere un ciclo di 8–12 settimane oppure poche ore mirate su un tema urgente, sempre con una parte di confronto strategico e una parte di esercitazioni pratiche e utilizzo di strumenti gestionali (checklist, report, schede di controllo).
L’obiettivo è semplice: mettere in fila ruoli, procedure e indicatori chiave, in modo che il giorno dopo qualcosa cambi davvero nel modo in cui prendete decisioni e gestite il lavoro di tutti.
PERCORSI IMPRENDITORE+
Dal gestire l’urgenza al governare l’insieme.
Percorso pensato per chi ha sempre la giornata piena, decide su tutto e fatica a trovare spazio per numeri, persone e sviluppo dell’azienda in modo più strutturato.
- Ruolo e agenda del titolare: mettiamo ordine tra operatività, guida del team, lettura dei dati economici e momenti dedicati alle decisioni strategiche.
- Deleghe e responsabilità: cosa resta in mano all’imprenditore, cosa passa ai responsabili, cosa si può standardizzare con procedure e check essenziali.
- Decisioni guidate dai numeri: 3–5 indicatori chiave per leggere margini, prezzi, orari, carichi di lavoro e prime evidenze di analisi di bilancio.
Ogni modulo prevede brevi esercitazioni, simulazioni di decisione e l’uso guidato di strumenti come mini-report mensili, agende di lavoro e schede di controllo che restano in azienda.
PERCORSI TEAM+
Tutti a remare nella stessa direzione.
Percorso centrato su persone, comunicazione interna e qualità del servizio. Utile quando il team “si arrangia”, ma emergono spesso disguidi, conflitti o standard di servizio diversi a seconda di chi è in turno.
- Ruoli chiari e passaggi di consegne: chi fa cosa, chi decide cosa, chi controlla cosa, con attenzione ai turni e ai cambi di personale.
- Regole condivise di servizio: piccole SOP, procedure minime e checklist semplici ma usabili nel lavoro quotidiano.
- Comunicazione interna: briefing, debriefing e scambi veloci di informazioni, anche quando non è possibile riunire tutti insieme.
Lavoriamo con brevi esercizi individuali e/o di gruppo, casi reali, simulazioni di gestione del cliente, messa in pratica di checklist operative da usare già dal turno successivo.
Come può essere strutturato PERCORSI
Di solito partiamo dal GO-IDENTIKIT©. Quando non è possibile, facciamo un colloquio di analisi più snello. L’obiettivo è lo stesso: capire come state lavorando oggi, quali sono le priorità reali e qual è il punto di partenza sui numeri.
Definiamo se ha senso un lavoro breve (ad esempio 4 ore concentrate su un tema) o un percorso più completo. Scegliamo i moduli più utili per IMPRENDITORE+, per TEAM+ o per entrambi, con incontri online o in presenza.
Ogni incontro alterna confronto, esercizi guidati e applicazione immediata: scriviamo procedure essenziali, compiliamo insieme checklist e report, leggiamo i numeri chiave e definiamo chi fa cosa e da quando.
Verifichiamo cosa è cambiato, quali strumenti e indicatori stanno funzionando e cosa va ritoccato. Se serve, pianifichiamo un secondo ciclo più leggero per consolidare il lavoro.
Esempi di moduli che possiamo costruire insieme
I moduli non sono pacchetti rigidi, ma mattoni con cui componiamo il percorso più utile per la tua struttura. Alcuni esempi:
Riorganizziamo la settimana del titolare tra operatività, gestione del team e lettura dei numeri chiave, con spazi dedicati alle decisioni.
Definiamo cosa delegare, a chi e con quali strumenti di controllo, chiarendo quali decisioni restano sul tavolo dell’imprenditore.
Creiamo una mini-dashboard con pochi indicatori essenziali, da leggere con costanza per capire margini, costi e andamenti.
Scriviamo insieme chi fa cosa, chi decide cosa e come ci si passa informazioni tra un turno e l’altro, riducendo fraintendimenti e buchi operativi.
Stendiamo procedure minime e checklist per mantenere qualità costante e gestire con lucidità reclami, imprevisti e situazioni critiche.
Strutturiamo briefing, debriefing e riunioni brevi ma concrete, con ordini del giorno chiari e piccoli report condivisi con il team.
- Ristoranti, hotel, bar, B&B, agriturismi, centri benessere e strutture miste.
- Piccole imprese in cui il titolare è ancora il “centro di tutto”.
- Team che vogliono crescere mantenendo controllo su persone, qualità e margini.
- Cerchi solo un test “per curiosità” o una giornata motivazionale.
- Vuoi continuare a lavorare come prima, senza toccare ruoli e organizzazione.
Cosa ti porti a casa con il tuo PERCORSO
In concreto, il lavoro si traduce in procedure essenziali, checklist e pochi numeri chiave da tenere sotto controllo, così che il percorso resti in azienda anche dopo gli incontri.
Vuoi capire che tipo di percorso avrebbe più senso per la tua realtà?
Possiamo partire da GO-IDENTIKIT© per leggere la situazione, oppure progettare subito un PERCORSI mirato su imprenditore, team o entrambi. Durata e contenuti si modulano in base al punto di partenza e agli obiettivi.
Oppure compila il form qui sotto per richiedere informazioni o costruire un PERCORSO su misura per la tua struttura.